説明
みかんでおなじみ無茶々園のそば、宇和海で採れたひじきをゆでて天日干ししました。朝早くとれたひじきを専用の釜でしっかり炊き上げるため、水で戻した時の柔らかさが自慢です。
宇和海で育ったひじきを薪火で釜茹でし、天日乾燥
芽も茎も一緒に入っているので両方の食感を味わえる
着色料・保存料等の添加物は一切不使用
水戻し後、煮物やひじきごはんなどに
やわらかさが自慢の宇和海産のひじき
ひじきが茂る宇和海の海岸沿い。無茶々園のひじきは、明浜から見ると入り江を隔てた真南に位置する宇和島市遊子（ゆす）にて作っています。ひじき漁が行われるのは3～5月にかけて。干満の差が大きくなる大潮の日の前後の干潮時に、磯に生えているひじきを手作業で刈り取ります。まだまだ水温の上がり切らない春先に足を海に着け、腰をかがめ1本1本刈り取り、水を含んだ重いひじきを運び茹で上げるのは大変な重労働。その苦労が柔らかなひじきを作り上げるのです。
刈り取られたひじきは、すぐに釜に入れて夜通し蒸していきます。蒸しあげたら翌日から数日間天日乾燥させて出来上がり。採取したそのまま、茎と芽を一緒に製品にします。太くて弾力のある茎の食感がしっかりとしたひじきは、水で戻した際のやわらかさが自慢です。
ご使用方法
水に戻すと6～7倍に増えます。2人分なら1/4が目安です。まず2～3回水をかえてひじきをよく洗い、ひじきの十倍程のたっぷりの水に10～15分ほどつけます。柔らかくなったらザルで水気を切って料理にお使いください。煮物はもちろん、ひじきごはんなど、さまざまな方法でお召し上がりいただけます。
栄養成分表示（推定値）
100g当たり/エネルギー 180kcal/タンパク質 9.2g/脂質 3.2g/炭水化物 58.4g/食塩相当量 4.7g
